2013年，对孟兵来说，流年不利。和几个有梦想的朋友一起出来创业。几个人都是从百度、腾讯等BAT出来的热血青年，把刚工作两年的积蓄都拿出来进行创业，甚至都没有想好做什么，就出来创业了，凭什么?就是凭一腔热血!

西少爷创始人孟兵

然而，仅半年后，公司的账户就见底了，下个月房租都交不起了，甚至到吃饭的时候，几个创业的小伙伴，都眼巴巴的看着这个只有24岁的CEO，没钱吃饭了，只能跟老大要饭了。

这时的孟兵特别绝望和无绝!

屋漏偏逢连夜雨!远在西安的亲人打电话来，两位至亲突然病重了，要他立即赶回去!他匆匆赶到高铁站，却发现，自己兜里根本拿不出510元高铁票钱，他在雨地里嚎啕大哭!

他开始怀疑，自己凭什么要从高薪的百度公司出来?自己一没有背景，二没有钱，三没有资源，自己凭什么来创业?

自己完全可以在写字楼里做一个白领，安安稳稳的工作。

在雨地里，他想清楚了一件事，为什么要创业!

他通过努力去改变自己的人生，去改变自己的家庭，去给自己的家人一个更好的生活，要给跟随自己的创业的兄弟一个更好的生活!就这么简单!

他再次鼓起了勇气，和兄弟们连凑带借，在宇宙中心的五道口开起了第一家小店：西少爷肉加馍!

2014年的4月8日在五道口一家10平米的店开业了，开业的第一天就有很多人排队，立即引起了众多人的关注。第二个月，大量的新媒体就进行了报道。差不多第二个月的月底，就有很多投资人找到孟兵，其中有差不多8千万的估值，虽然孟兵拒绝了，但从这件事，印证了他当初的判断是正确的，他选的肉夹馍，他的团队获得了认可。

到第8个月孟兵又完成了一个奇迹，售出了第100万个肉加馍。

由于经历了几次创业的失败，孟兵进行餐饮创业的时候，已经想得非常清楚了。

首先，2013年底的时候他开始留意到餐饮互联网化的一个机会，雷军经常说，猪在风口都会飞嘛，他认为风口真的来了，互联网一定会改变餐饮行业，一个大生意就要开始了。

第二，新消费升级时代来临，很多有生命力的小吃，将会再次焕发出勃勃生机。他是西安人，肉夹馍存在了一千多年，生命力非常顽强，而且在整个西北地区都很受欢迎!

第三，他全身心研究了麦当劳、肯德基、星巴克。发现，肉夹馍就是中国的汉堡，是主食，有面有肉有菜，饭菜合一，即能外卖，又能外带，还能堂食，符合标准化，规模化，快带拓展的一切条件。

有了这三个精准判断后，他们立即行动起来，不到半年，就开出了第一家店，只有四款肉夹馍!十几平米，但就十几平米，立即就创造了一个奇迹!

店开起来，立即赢利并获得了大量的媒体和投资人的关注，他并没有满足，因为他是一个互联网出身的产品经理。他每天泡在店里，送餐，服务，收银，和顾客交流。最终，他要把肉夹馍打造成爆款，让消费者有极致的体验!

西少爷肉夹馍海报

他曾把非常火爆的五道口店关闭了三个月，引来了外界不少不利的猜测，而实际上，他是在迭代产品和用户体验!

投资女王徐新之所以投资他，就是因为看中了他这种互联网产品经理的思维和做法。

创立两月后，西少爷就获得了清控科创的天使投资;2014年底，获得完成了A轮千万级人民币的投资;2016年12月15日，在资本的寒冬，西少爷又获得1150万美元的B轮融资(约合8000万人民币)，孟兵豪言5年内开10000家店!

从上面的经历可以看出， 孟兵凭什么?

1、 想清楚了创业的终极意义，其实非常简单，就是让家人和伙伴们能过上更好的生活;

2、 站上了互联网正在改变餐饮这个风口，而自己唯一的优势就是出身百度这一互联网背景;

3、 选择了一个好的品类，既能堂食，又能外卖，还能外带，饭菜合一，可以规模化。

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