姜志军的创业历程，更像是一部催人奋进的励志剧，贫穷、勤奋、感恩，是他从“农村娃”变身“企业家”的关键词。短短4年时间，姜志军已在河北省内的四线城市开设了40余家连锁加盟西餐厅，西部食品西餐厅项目在全国已经突破百家门店，为数百家同行业西餐厅做餐饮配套服务，同时他还创立了6个餐饮品牌。姜志军说：“一路走来，我很感恩这个社会和时代给予我的一切。生活回报你的，远远超过你所预期的。”

敢闯敢拼，从“农村娃”变身“企业家”

姜志军7岁遭遇家庭变故，10岁步入社会，开始独自生活，儿时的经历让他从小就性格独立、敢拼敢闯。

恰恰是姜志军幼时的生活阅历使他为人处世时眼光独到，思维敏捷，敢作敢为。在酒店打工时，姜志军积累了不少餐饮行业的人脉和经验;在互联网刚刚兴起时，他就利用QQ做网络订餐，开始最初的餐饮外卖创业;当石家庄大街上到处都是刚兴起的电子LED显示时，姜志军发现这一项目在浙江老家却没有，他又开始了新的尝试，做起LED电子工程项目，回到老家打开了这一空白市场……

就这样，一路走来，姜志军从一个无依无靠的农村娃，到敢于走出去拼搏奋斗的创业者;从“负数起家”到拥有6个知名餐饮品牌、100多家西餐厅门店、3家食品加工工厂和1家电子科技公司的企业家;从受人帮助，到致力于帮扶其他创业人的河北安徽商会副会长，这就是河北豪格餐饮企业管理有限公司董事长姜志军的励志人生。

当大多数人羡慕他光鲜亮丽的成就时，却少有人知道他背后的心酸和付出。姜志军说：“创业过程就是一个冒险过程，时刻不给自己留后路，凡事都要全力以赴，但这个过程有成功也有失误，我经受这些的挫折和苦难都成了创业道路上的宝贵财富。”

4年开店100多家，做四线城市餐饮的领航者

姜志军说，作为一个创业人，就要敢于尝试，勇于冒险，果断行动。早在2013年，一二线城市餐饮趋向饱和，人工成本、租金、竞争的压力将利润空间进一步压缩，而三四线城市的消费水平却直逼一线城市。强劲的消费力，相对便宜的租金和人工成本，使姜志军看到了商机。

紧接着，姜志军进入四线城市调研，结合之前餐饮经验和四线城市西餐的空白市场，2013年5月18日，姜志军在石家庄晋州市开了第一家西部爵世牛排门店。

开业后西部爵世牛排连锁餐厅的牛排、披萨、意面、沙拉、简餐、咖啡、甜品、红酒、商务、茶饮等深受老百姓的喜爱，短短四年的时间，西部爵世牛排餐厅就在浙江、江苏、安徽、河北等8个省份拥有100多家连锁门店，每家连锁门店的年营业额都在数百万元之间，其中，多家门店仅用3个多月收回成本。

姜志军说：“轻松、时尚、休闲是西部爵世牛排营造给顾客的用餐环境，西部爵世牛排西餐厅不仅仅是解决温饱的饮食场所，更是匆忙生活中一个放松休闲的绝佳之地。”每一家西部爵世牛排餐厅的风格装修都是姜志军亲自把关，木质西式桌椅，色彩斑斓的手工油画，热情豪放的音乐，粗狂的栅栏，棕棕的麻绳，都会给人一种西部小镇的感觉。

国外友人会经常光临西部爵世牛排

在谈到经营管理的心得时，姜志军说：“开店首先想的是要如何生存下来，我们将西部爵世牛排餐厅选择在了四线城市，所以亲切的味道和亲民的价格一定程度上决定着餐厅的生命力。因为小城市的顾客习惯精打细算，一般来说人均消费在40-50元左右是最理想的，价格过高会造成客户流失的情况。

另一方面，四线城市外来人口没有那么密集，生活节奏没那么快，还是很典型的人情社会，所以他们在消费上倾向于熟悉的人“带领”，会信任熟人的口碑推荐，这就要求我们一定要保证品质和口感。随着生活水平的提高，顾客的味蕾也越来越挑剔，我们的西部爵世牛排餐厅也与时俱进，不断创新，加入了不少精致的中餐菜系满足顾客需求。”

深耕产品，开创6个餐饮品牌

牛肉堪称“肉中贵族”，但目前市场上不少商家为了节约成本，出售的牛排其实是用碎牛肉和食品添加剂拼接而成的“重组牛排”，面对鱼龙混杂的市场环境，姜志军说：“西部爵世牛排餐厅只做原切牛肉!重组牛排的品质和口感相对原切牛排来说，要下降很多，而且因为有食品添加剂，所以存在安全隐患，对于追求生活品质和美食享受的人来说，原切牛排才是不二的选择!”

正所谓“酒香不怕巷子深”，姜志军深耕产品，苛求品质，将西部爵世牛排餐厅不断优化，一流的环境二流的价格使得顾客近悦远来。从第一家西部爵世牛排餐厅开业以来，姜志军从未大肆宣传，也很少上过团购优惠，但每家店都是门庭若市，也从未有一家店出现亏损停业。在姜志军的办公室，摆放的中国连锁最具投资价值奖、河北省最佳连锁餐饮企业、河北省十佳快餐品牌和全国消费者放心满意品牌等奖牌就是最好证明。

加盟商越来越多的同时，姜志军从长远考虑，为了给加盟商做好坚实的基础，2016年成立河北豪格餐饮企业管理有限公司，公司在浙江湖州建有 2000㎡现代化标准生产厂房，是一家集生产、配送、运营、管理于一体的大型综合性餐饮管理有限公司。公司涵盖了项目开发、品牌包装、营销策划、店铺直营、招商连锁、培训指导、运营扶持、生产加工、物流配送等以餐饮为核心的产业链条。

河北豪格餐饮企业管理有限公司的创立，不仅可以让顾客在西部爵世牛排餐厅吃上放心的牛排，在家做出美味的牛排西餐也不再是难题。颇具创新意识的姜志军发明了朋友圈营销模式，从代理商订货后直接从工厂发货，顺丰包邮到家。姜志军说：“我的初衷是让更多人吃上安全、营养的牛排，选肉、分切、腌制的过程全部省去，而顾客只需要加热即可。”

同时作为湖州西部爵世食品有限公司董事，姜志军说：“有了这个食品生产基地，不仅可以让西部爵世牛排餐厅的顾客吃的更放心，还可以让我的加盟商更轻松、更有保障。店里的牛排都是半成品，烹饪时间最长的一道菜也不过10分钟，能在短时间内提供很多道菜肴。正是因为前端准备足够强大，使得面向顾客的终端就可以简化、标准化作业程序，进一步提高了出餐的速度和翻台率。”

姜志军时刻不忘感恩，他感谢一路走来帮扶他的人，所以他也深谙创业人的不易。姜志军对每一个西部爵世牛排的加盟商都十分重视，从选址到开店，从经营到培训，从食材到物流，他都提供最大的支持。姜志军说：“我的连锁店和别人不一样，既不收管理费，也不会一下子开很多店，一家一家的发展，我走的更踏实。”

目前，除了西部爵世牛排和西部牛排两个品牌以外，姜志军还创建了包哥面嫂、锡官少爷、皖菜湘和蟹小牛等多个品牌餐饮店。姜志军说，自己不知有多少次晚上两三点醒来，对于餐饮，他有太多想法和见解将要付诸实践。

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